HARINA DE TRIGO SARRACENO EN GRANO - 500 GR
Es muy rico en nutrientes, y tiene aún más fibra que la avena. Además posee una serie de beneficios para nuestra salud como veremos a continuación. Posee un buen sabor, es fácil de preparar en recetas, y pueden ser uno de losalimentos más saludables.
El Alforfón o Trigo Sarraceno destaca por su alto contenido en fibra, lo que conlleva a ser un alimento con un alto poder saciante. Presenta una proporción de almidon resistente, el cual puede mejorar la salud del colon y alimentar la flora intestinal. Este contenido de fibra también ayuda a que este alimento contenga un índice glucémico (IG) bajo, siendo una excelente opción para tomar carbohidratos.
El trigo sarraceno contiene niveles más altos, además de una mayor biodisponibilidad, de zinc, cobre y manganeso o potasio que otros granos de cereales. Es de los alimentos del reino vegetal con un aporte bueno de proteinas; Posee más proteínas que el arroz, trigo, el mijo o maíz, además de ser alto en el aminoácido esencial lisina, el cual suelen ser deficitarios la mayoría de cereales. De este modo, combinar trigo sarraceno con otras fuentes de proteína vegetal como las judías o granos enteros potenciará el aminograma diario, una cuestión bastante importante para las personas veganas.
ES APTO PARA CELIACOS? La respuesta es SÍ. Pese a su nombre, no guardará relación con el trigo. No es un grano, es una semilla. Es una opción culinaria para estas personas, que en ocasiones, ven reducidas sus posibilidades gastronómicas. De este modo, con el trigo sarraceno o alforfón se podrán confeccionar recetas de todo tipo como panes, bases de pizza, pasta…
