LENTEJAS ROJAS 500gr
IDEALES PARA PREPARAR EN SOPAS, PURES O CREMAS
Las lentejas rojas están desprovistas de la piel, lo que las convierte en un alimento ideal para todas aquellas personas que tienen problemas digestivos. Como todas las lentejas, las lentejas rojas, tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, etc. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.
Para su uso, las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocer de diez a quince minutos, menos tiempo que las lentejas “normales”, aunque su llamativo color anaranjado, después de la cocción, se volverá amarillo pajizo y la lenteja casi acabará deshecha.
Receta de lentejas al Curry!
2 cucharadas de aceite de coco.
1 taza de cebolla picada finamente.
3 dientes de ajo picados.
1 pedazo de 2.5 cm de jengibre rallado o picado finito.
2 cucharadas de curry en polvo de Madras.
1 cucharadita de turmeric.
1/2 cucharadita de semillas de mostaza.
2 tazas de lentejas rojas.
Instrucciones: Poner a fuego medio (o cocimiento lento si es en crock pot) junto con tres tazas de agua y 1 cucharadita de sal, la cebolla, el ajo y los condimentos. Cuando estén suaves las lentejas agregar una lata de leche de coco y el jengibre. Servir con cilantro fresco picado y jugo de limón.
